しかしこのモンステラ、屋久島ではだいたい10月の1ヶ月間程度だけ食用になる実が売られているらしい。
ちょうど10月に行くとなれば、当然買うわけですよ。
これがモンステラの実。
何をどう食べて良いのやらあまり想像つきませんが、これは収穫1日目の未熟の状態。売っていた店で聞いたところによると、しばらくほっとけば下の方から表面が取れてくるそうな。
すぐに食べられるものではなかったので、家に持ち帰ってきて台所に放置してみました。
6日後。確かに下の方が開いてきた！
7日後。あっという間に開きだした。しかも、台所に甘い香りが…
8日後。持つと下の方の皮（？）は勝手に落ちる状態。香りもバナナのような蜜のような…。
とりあえず手で皮をむいてみたのですが、下の方から熟しているせいか、まだ上の方は取れませんでした。
皮がはずれたところはさすがに食べられるだろう、ということで早速（1週間以上お預け後で早速もないか）いただきます。
売っているところのおねーさんに「トウモロコシむしって食べるようにすればいいんだよ」と言われてもさっぱり分からなかったのですが、この状態を見れば意味が何となく理解できた…。
で、下の方からむしって食べてみたのですが、「パイナップルの酸味とバナナの甘味がMIXされたような」味というのに納得。ただ、ちゃんと追熟していると酸味はかなり少なくなっています。
けっこうおいしくて黙々ともぐもぐしてました。でも、蜜がたれるので手がべたべたになります。台所で立ち食いしてて正解だった。
これ、形を整えて食べたわけではなく、むしっては食べむしっては食べを繰り返していると写真のようになっちゃうんです。
とはいえ実際は全部食べたわけではなく、途中で量も多くて辛くなってきたので果実酒に挑戦してみました。だから隣にスピリタス。
スピリタスにしたのは、普通のウォッカでのんびり浸出を待っていられなかったのと、かなり水分があるのでどこまでアルコール度数が下がるか分からなかったから。ネットで検索しても「モンステラ酒」なんて事例は見つからないので、とりあえず腐るとか浸出できないとかの失敗のない手段を取ることにしました。
そんなこんなで仕込み完了。
なんだか見た目が変なことになっているのですが、腐ったりする心配だけは絶対無いので放置。
待つこと3週間。できた…のかな？
（本当は2週間くらいで良かったんだろうけど、忙しくて放置してた。）
最初の感想：
アルコールだった。そりゃあ水分で薄まったとはいえスピリタスだからね…。
水で2倍くらいに希釈した後の感想：
まだアルコールが刺さる。しかも、なぜか焦げ臭いような臭いがする…。確かにモンステラの実の甘さと香りもあることはある。
ちなみにここで使った水は、片道100kmほど運転して汲んできた湧き水だったりする。
汲みに行った場所はこんな山道。無駄に高コスト。
まあ、ぶっちゃけここまでやってちょっと泣きそうでした。屋久島から買ってきたモンステラを一週間お預けになって、腕燃やしつつ果実酒作りに挑戦して、出来上がったところで濾過に失敗してけっこう大量にこぼして、水で薄めて1日置いて味見したら美味しくないんだもん。
せっかく作ったしまぁ飲むかー。と、ナイトキャップにして1ヶ月近く経った頃でしょうか、冷蔵庫に入れていたモンステラ酒の味がずいぶん馴染んできたような気がします。焦げ臭さもだいぶ抜け、少しずつ落ち着いた甘さが感じられるように。アルコールもちょっとカドが取れてきました。
もしかして、熟成が必要なのかなコレ。そもそも実も買ってきてから追熟しないと食べられなかったし、ちびちび飲みながら様子を見ています。（この味に慣れてしまっただけ、というわけではないと思いたい。）
しかし、来年もう一度作ろうとしてもそもそもモンステラの実が入手困難なんですよね。存在自体がマイナーだし、屋久島で買おうとしたときも品切れで「今日収穫に行ってるから、明日並ぶよ。」とか言われるようなのどかな扱いですから…。
果たして飲み終わるまでにまともな味まで熟成されるのだろうか？
南洋では地面によく落ちてますが、食べられるとは初耳。今度見かけたら拾ってきます。
2009/12/02 伍佰