羊頭狗肉と言うけれど

2010/01/07

羊頭狗肉。見かけ倒しなこと、という意味は知っていますが、そもそも羊頭も狗肉も食べたこと無い(この場合羊頭のほうは食べるためじゃなくてディスプレイのためですが)。

まあ、ご想像の通り、一度は食べてみようという話。もともと薬効とかも期待されて食べられていたようだし、どんなもんなのかなと。
ついでにでっかい蚕の料理とか豚血のソーセージとかの写真もあるので、嫌悪感を覚えそうな人は見ない方がいいと思います。

行ったのは廷辺料理のお店。廷辺ってのは、中国東北部、特に北朝鮮と国境を接する辺りを指すそうです。中華料理と朝鮮料理が混じっている地域になります。

で、まずはマッコリ。普通のマッコリじゃなくて、柚子マッコリでした。
柚子マッコリ
見た目は変わらないんですが、味は柚子カルピスみたいな…。もともとマッコリは甘みがあって飲みやすいですが、これはほとんどジュースでした。調子に乗って飲みまくると危険かもしれません。

んで、最初に出てきた狗肉。犬です。部位はよく分かりません。
肉1

一緒に出てきた辛いタレをつけて食べます。
肉2
辛めのタレのせいであまり気にはなりませんが、なんかクセがあります。これは特に脂身が多いので、なおさら臭いが強いのかもしれません。

と、そんなのを食べていたところで鍋も登場。
鍋
ただの白いスープにしか見えませんが、一応これもダシに犬が使われているそうです。

そこに下茹でされていると思われる肉と、野菜を投入。
肉3

これまた辛いスープを入れてしばらくぐつぐつ。
ぐつぐつ

どこまで煮れば良いのかよく分かりませんが、とりあえず食べてみる。
味見

よく分からん。確かに臭みは感じますが、そもそも辛いし、いろんなハーブが効いていて消されています。
思っていたほどすごい臭いがするような代物ではありませんでしたが、そこまでうまいわけでも…。
むしろ臭いより脂が強いです。鍋の方の肉はそれほど脂身があるように見えなかったのですが、それでもけっこう脂っぽくて、そっちのほうが先に飽きてきてしまいました。

この後もみんなでちょこちょこ食べてはいたのですが、正直あまり箸は進んでいませんでした。
もっとも、狗肉料理の他に出ていたのが…

スンデ(순대):豚の血液と餅米をメインとした腸詰め。
スンデ
温かいうちは普通に食べられる。

鶏の頭。
鶏頭
当たり前だが普通に鳥肉だった。

そして蚕とか…。
蚕料理

一個一個がでかい。
蚕の大きさ
まずい!ってわけじゃないんだけど、箸が進まない。5-6個食べてみたんだけど、何がまずいのかうまく言えない。もしかしたらわずかな臭いとか、そういう部分なのかもしれない。

まあ、こんなののオンパレードじゃなかなかもりもり食べるってわけにはいかないか…。


羊も犬もどっちもそれなりに臭いのある肉ですが、とりあえず犬肉は脂っぽかったです。美味しいとしても肉の味そのものというよりは、味付けによるものなんじゃないかなぁ。メチャクチャまずいわけではないので、飼育の容易さを考えれば過去歴史の中で食用にされてきたこともまあ納得はいきます。
一度は食べてみよう、と思っていましたが、正直言って一度食べれば十分という感想でした。注文したからにはってことでけっこうがんばって食べましたが、それでも残ってたなぁ。


いわゆる食肉とされるような家畜類は、品種改良が進んでいるだけあっておいしいんだなぁということを新年早々再確認してきた夜。ちなみに(犬とか蚕以外を)食べ足りなかったメンバーはこの後ジンギスカンの店で二次会だったようです。

コメント

犬は何度かいただきましたが、特に積極的に食べたい味ではないですね。

ただ‥翌日の化粧のノリが違うんです!
叶姉妹が食べていそう。

2010/01/07 伍佰

>>伍佰さん
そういう効果があるんですか。確かに滋養強壮効果に言及されていることもあった気が。
しかしコラーゲン鍋のように流行するようなことはまずあり得ないなぁ。

叶姉妹だったらもう犬よりぶっ飛んだもの食べてそうな気がしますw

2010/01/07 妖

お肌にいいんですね〜。
人が食べてる分には良いんですが、私は「犬」というだけで食べる気が起きないです…。
牛でも馬でも鳥でも羊でも同じで食用だとわかってはいるんですけどね〜(^^;

2010/01/07 すずぽむ

僕は
カイコは匂いだけで吐きそうでした・・・

2010/01/08 Kernel

>>すずぽむさん
犬ってやっぱり人間と仲良くなりすぎなんだと思います。だから、共食いではないですけど仲間を食べているようで抵抗があるんじゃないかと。
もし日本が野犬ばっかりの国だったら、ジビエにでもなってたんでしょうが…

>>Kernelさん
あんまりおいしく感じないのは匂いのせいなんでしょうかねぇ。他が強い香りのものが多かったから目立たなかっただけかも。

2010/01/08 妖

犬肉ってなんというか見た目も食欲がわかないんですよね。なんでだろ?

2010/01/14 らお

>>らおさん
うーん。肉の色が通常に比べて赤黒っぽい暗い色だからじゃないでしょうか?
あとは見た目じゃないけど臭いとか。

2010/01/14 妖

人格(犬格?)を持った個体を思い出しちゃうからも。人間の仲間としての。隣のポチとか、チョビとか。単純な“肉”としてとらえにくいのかと。

2010/01/15 伍佰

>>伍佰さん
共食いのような感情に近いものはあるかもしれませんね。

2010/01/16 妖


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