三崎港のまぐろとほや 惨劇と復活

2008/05/11

前回の続き。
山は早めに退散し、三崎港へ。まぐろを食べ、お土産は活ほや。

武山は早々に降りてきたので、今度は京急で三崎口→バスで三崎港へ。
市場を一通り見て回った後、適当に選んだ近くのお店へみんなで移動。

参加者の一人はまぐろづくしに挑戦。
最初
まずは刺身が赤身、中トロ、大トロの三点盛り。そして珍味三点として塩辛、卵、胃袋。
(逆さまになっているのは、これ頼んだのが向かい側の席の人だったから。)

腹皮焼き
腹皮焼き。名前から察するに腹の部分を焼いたと思われるが良く分からない。
かりかりした皮の部分と、少し油を落とした身の部分がとてもうまい。みんなでつついたけど、これが一番人気。

煮込み
煮込み。モツ煮っぽい感じだが、いろんな部位が入っていた。

後はこれにミニ丼とみそ汁のセット。けっこうな量でした。


そして私がたのんだのがあぶり丼定食。
あぶり丼
あぶり丼と切り落としのセット。刺身ならいろんなところで食べる機会があるので、炙りにしてみました。
普通においしくいただきましたよ。

みんなでつつこうと頼んだ煮込みが予想より大きかったり、定食が食べきれなかった人の分まで食べたりですっかりお腹いっぱいに。

帰る前にもう一度市場へ寄って、それぞれ買い物。
そして買ってきたのが、ほや。
ほや
パック詰めになっている殻付きほやは近くのスーパーでも売っているんだけど、ここでは海水に入れた状態で売っていたので2個購入。
帰ってきて調理開始。(実は帰ってきてから軽く一杯飲みに行ったのはここでは割愛)

ほや、今まで食べたことはあるものの、殻で買ってきたのは実は初めて。開いているのを見たことはあるものの、やり方調べて挑戦。

ということで、最初に包丁の刃を入れたところ

ぶしゃー!
ぎゃ!


本番前に汁をぶちまけてしまいました。
初めてだもん。許して。

包丁しばらく研いでいなかったせいもあり、ちょっと切れ味が落ちていたことも災いした。ほやの中に入っている海水(というか、半体液?胎水?)が吹き出しました…。

ということで、作業はしばし中断し拭き掃除開始…
。・゚・(ノД`)・゚・。

一個目はしっかり海水を失ってしまったため、きれいに剥いてから二個目にチャレンジ。
今度は比較的うまくいき、海水もゲット。
本当は水洗いしちゃいけないんだけど、あまりきれいに腸を切開できなかったので水道も使って洗い流す。
先ほどの海水で洗って、後は食べやすい大きさに切る。これで一応できあがりなので、つまみ食い。

( ゚Д゚) うまー

写真なんかありませんよ。作るのと食べるのに精一杯だったもん。


しかし、今回は生では全部食べずに焼きほやに挑戦。網焼きがいいんだろうけど、網ないので魚焼きグリルとにらめっこしながら焼く。

焼きほや
できあがり。

ほんのちょっとばかり焼きすぎた気もするけど、まあしょうがない。

てなわけで、いただきます。
いただきます。


こんど築地あたりで買ってこようかな。これから旬だし。

コメント

先走り汁・・・乙かれw(ノ∀`;)
ホヤは見た目で敬遠されがちだけど酒の肴にはグ~♪だよね

2008/05/11 わこ

>>わこさん
むしろ暴発…。
さばいてすぐを海水で洗ったやつがやっぱりおいしいですなあ。日本酒に良く合いますが、塩味だからけっこう他の酒とも合いそう。

2008/05/11 妖

で、シャルトリューズと合わせたのでしょうか。
自分は築地で買い物したら、なにか間違った方向に行きそうです(笑)

2008/05/12 たま

>>たまさん
今回はコップ酒のみです。
しかしさすがにシャルトリューズはどうだろう。角砂糖にかけて食べるような代物だし…。
次回以降の課題ということで。

ところで間違った築地ってのはどんなのなんでしょうか。

2008/05/12 妖

中華街にしろ築地にしろ、どこの業者ですかって目で商品を見ているらしいです。
単なる、食欲への執着心だと本人は思っているのですが・・・

2008/05/12 たま

三崎のまぐろ「とほや」だと思って、「へー、へんな店名」と盛大に勘違いしてたのはヒミツ。

腹皮焼き美味しそうですねー。カマ焼き食べたくなってきちゃいましたよ。ヨダレが止まらないっ

2008/05/12 かんざし

うあああああ
どれもこれもおいしそうです><

残念で!残念でなりません!!

2008/05/12 き

>>たまさん
さすが飲み食い物全般に強いだけありますな…。
プロにプロと誤解されるとは、ただ者じゃない。

>>かんざしさん
ほやってあまり漢字で書かないので平仮名にしたのが裏目に出たか…。ゆとりですみません。
ちなみに市場でカマも売ってましたよ。メチャクチャでっかいやつ。カマの一番おいしい部位として、頭頂部(人間で言うところの眉間かなあ)だけ三角形に切り出したやつとかもありました。あんなの初めて見た。

>>きさん
この集まりは、山歩き後に飲み食いがセットになることが多いんです。

再現ってことで、築地でちょっとマグロ一匹とほや数個買ってきて、おうちで調理するといいと思うよ(笑)

2008/05/13 妖


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